Pulpo a la nojeña

Ingredientes principales

  • 1 Pulpo
  • 1 kg de patatas nuevas pequeñas
  • 2 Cebollas grandes
  • 2 Tomates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 Pimientos choriceros
  • 10 Clavos de olor
  • 3-4 ramas de perejil
  • Pimienta verde molida
  • 1 chorrito de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, en una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva a fuego lento.

Mientras picamos fino la cebolla y la sofreímos junto con el perejil.

Troceamos el tomate y añadimos.

Cortamos el pulpo en trozos pequeños y añadimos a la cazuela.

Sacamos la carne del pimiento choricero y la mezclamos en un bol con el vinagre.

Lo vertemos en la cazuela y seguimos cocinando.

Pinchamos los clavos en media cebolla.

La incorporamos al sofrito junto con la pimienta verde.

Tapamos y cocemos durante hora y media.

Retiramos la cebolla con los clavos y añadimos el vino blanco.

Incorporamos también las patatas y una pizca de sal.

Volvemos a cocinar durante 20 minutos.

Emplatamos y servimos.