Pulpo al Chef

Ingredientes

  • 1 pulpo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas blancas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • Perejil (para decorar)

Como cocinar

Pon el pulpo en la olla rápida sin nada de agua.

Coloca la tapa y cocínalo (10 minutos por cada kilo de pulpo a partir de que suba la válvula de seguridad).

Sácalo y córtalo en trozos con unas tijeras. Resérvalo.

Pela y pica los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con aceite.

Pica las cebollas y los pimientos en juliana fina y añádelos a la sartén.

Pon a punto de sal.

Reserva.

Pela las patatas y con ayuda de una mandolina corta patatas en rejilla.

Fríelas en una sartén con aceite.

Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sazona.

Justo antes de servir, cocina el pulpo a la plancha.

Sirve el pulpo y acompaña con las patatas y con los pimientos.

Espolvorea el plato con pimentón y decora con una ramita de perejil.