Risotto a la Milanesa

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 100 ml de vino blanco
  • 10 gramos de azafrán en polvo
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • Caldo de gallina
  • 200 gramos de panceta
  • Aceite

Como cocinar

Picamos la cebolla y la salteamos junto con la panceta en una sartén con un chorro de aceite.

A continuación, incorporamos el arroz blanco y unos minutos después añadimos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol.

Incorporamos el caldo de gallina a los pocos evitando que se pegue al fondo y se seque.

Salpimentamos y añadimos el azafrán.

Probamos el arroz para que no se pase (debe estar al dente) e incorporamos el queso parmesano por encima.

Servimos inmediatamente.