Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Publicado por el 14 Ene, 2014 en Risotto's, Verdura | Sin comentarios

Risotto de espinacas y azafrán

Risotto de espinacas y azafrán

Ingredientes principales

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 y ½ tazas de arroz risotto
  • ½ taza de vino blanco
  • 25-30 Hebras de azafrán
  • 5-6 tazas de caldo de pollo o de verduras
  • 4 puñados de espinacas
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1-2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos una cacerola al fuego y calentamos el caldo con el azafrán, hasta que el caldo tome un color rojizo.

Por otro lado, en otra cacerola, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el arroz, agregamos el vino blando y dejamos el arroz lo absorba.

Cuando el caldo esté muy caliente, lo añadimos al arroz.

Removemos un poco, salpimentamos y cuando empiece a hervir lo tapamos y dejamos que reduzca a fuego lento durante 15 minutos.

A mitad de la cocción.

Incorporamos el queso rallado y las espinacas y seguimos cocinando.

Una vez que hayan pasado los 15 minutos, tendremos un cremoso risotto listo para servir y disfrutar.

Van Halen – Hot For Teacher (HQ music video)