Salmorejo de manzana

Ingredientes principales

  • 500 g de tomates rojos y maduros
  • 250 g de manzana
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 150 g de jamón ibérico
  • 2 Huevos cocidos

Preparación de la receta

Para comenzar, en una cazuela con agua, ponemos a escaldar los tomates durante 3 minutos.

Pasado el tiempo, los pelamos.

En el vaso de la batidora, trituramos los tomates pelados con la manzana pelada, el diente de ajo y aceite, hasta conseguir que todo quede bien emulsionado. Salpimentamos.

Emplatamos, acompañando el salmorejo con el jamón ibérico y huevo duro en rodajas.

Servimos.