Sopa de melón con pomelo

Ingredientes

  • 1 litro de zumo de melón
  • 4 hojas de menta
  • 2 pomelos rosas
  • 2 hojas de gelatina por litro de zumo de pomelo
  • Unas lonchas de jamón ibérico para decorar

Elaboración

Empieza picando la menta y mézclala con el zumo de melón.

Desgaja uno de los pomelos y exprime el otro.

Calienta el zumo del pomelo, y derrite en él las hojas de gelatina que previamente has dejado en agua fría.

Déjalo cuajar en las copas con los gajos de pomelo en su interior.

Para presentarlo rellena cada copa con el zumo-gelatina de pomelo y acaba de rellenarlas con el zumo de melón con menta.