Sopa de Pollo

Ingredientes

  • Un pollo entero, limpio y troceado.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cebolla grande troceada.
  • 1 apio.
  • Judías verdes.
  • Fideos tipo cabello de ángel.
  • Huevo cocido cortado muy fino.
  • Sal y aceite de oliva.

Como cocinar

En una olla grande colocaremos el pollo entero, debidamente despiezado y limpiado por nuestro carnicero o por nosotros mismos.

Junto a la carne pondremos las verduras (podemos usar las que más nos gusten) y cubriremos todo con agua.

Una vez que rompa a hervir, bajaremos el fuego y lo dejaremos así unas dos horas para que se vaya haciendo
muy lentamente.

Es muy importante desengrasar el caldo cada cierto

Para ello, usaremos una espumadera o una cuchara.

Pasado este tiempo, retiraremos las verduras y la carne y colaremos el caldo.

Trituraremos las verduras y las añadiremos a la olla.

Si vamos a tomar el plato de nuevo, podemos llevar a ebullición el caldo echando los fideos.

Se harán en apenas cinco minutos.

Pasado este tiempo, la sopa está lista para servir con el huevo cocido y la carne de pollo troceada.

Se puede acompañar por taquitos de jamón.