Ensalada de manzana y naranja con aceitunas

Ensalada de manzana y naranja con aceitunas

Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 2 manzanas
  • 1 cebolleta
  • Un bote de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 zumo de limón
  • Albahaca
  • Aceite
  • Sal

Como cocinar

Cortamos las manzanas en octavos (rociamos 2 cucharadas de zumo de limón sobre la manzana), pelamos las naranjas y la separamos en gajos.

Cortamos la cebolleta en aros finos y hacemos rodajas las aceitunas.

Preparamos el aliño en un cuenco mezclando el resto del zumo del limón con un poco de aceite, albahaca y sal.

Para presentar, en una fuente formamos círculos con la naranja y la manzana intercalándola, incorporamos encima la

cebolleta y las aceitunas y por último la regamos con el aliño.

Pasta fresca con aceitunas e hinojo

Pasta fresca con aceitunas e hinojo

Ingredientes principales

  • 200 g de pasta fresca
  • 1 Chalota
  • 1 diente de ajo
  • ½ bulbo de hinojo
  • 200 g de salsa de tomate estilo casero
  • 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de la receta

Para comenzar, cocemos la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante.

Escurrimos y reservamos.

Por otro lado, picamos en brunoise el hinojo, las chalotas y el ajo.

Rehogamos en una sartén con aceite el hinojo y después incorporamos las chalotas y el ajo.

Dejamos pochar.

Añadimos el tomate, las aceitunas negras y el orégano.

Salpimentamos.

Mezclamos esta salsa con la pasta y espolvoreamos con el parmesano rallado por encima.

Servimos.