Espaguetis al ajo

Espaguetis al ajo

Ingredientes

  • 500 gramos de espaguetis
  • 3 cabezas pequeñas de ajo
  • 2 guindillas
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Como cocinar

Ponemos en el fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, hervimos los espaguetis.

El tiempo depende del tipo de espaguetis, lo mejor será que sigamos las instrucciones del fabricante.

Mientras tanto, pelamos las cabezas de ajo y las picamos todo lo pequeñito que podamos.

Ponemos una sartén al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva y freímos los ajos junto a un par guindillas.

Escurrimos perfectamente los espaguetis y los añadimos a la misma sartén donde hemos frito las guindillas y los ajos.

Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y lo sazonamos a nuestro gusto con un poco de la pimienta molida y orégano.

Dejamos que los espaguetis se tuesten durante dos o tres minutos únicamente.

Servimos los espaguetis en una fuente y los espolvoreamos con queso parmesano.

 

Sopa de Ajo o Castellana

Sopa de Ajo o Castellana

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 6 dientes de ajo
  • 50 gramos de jamón taquitos
  • 150 gramos de rebanadas de pan duro o tostado
  • Caldo natural (preparado, opcional)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Como cocinar

En una cazuela o sartén con abundante aceite, freímos las rebanadas (cortadas muy finas) de pan hasta que estén doradas.

Las sacamos de la sartén y aprovechamos un poco de aceite para freír los ajos y la cebolla.

A continuación, incorporamos el pimentón y el jamón, cortado en dados pequeños.

Añadimos primero el caldo y luego las rebanadas de pan (para que se empapen), una pizca de perejil y de sal y dejamos cocer durante 8-10 minutos.

En una cazuela grande de barro, ponemos la sopa y cascamos los huevos encima de la sopa y metemos en el horno precalentado hasta que las claras del huevo se cuajen.

Servimos caliente.

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Pollo relleno de ajo y castañas

Pollo relleno de ajo y castañas

Ingredientes principales

  • 1 Pollo grande deshuesado
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 50 g de piñones
  • 75 g castañas cocidas
  • 100 g de arroz salvaje
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Precalentamos el horno.
En primer lugar vamos a preparar el relleno.

Para ello, en una sartén con un chorrito de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el apio muy picados.

Añadimos los piñones y las castañas cocidas troceadas y cocidas.

Salpimentamos.

Seguidamente incorporamos el perejil picado y el arroz salvaje cocido.

Cuando el relleno este listo,los amontonamos en el centro del pollo deshuesado y lo enrollamos.

Nos aseguramos de que no se abra atándolo con una cuerda.

Horneamos el pollo durante una hora.

Pasado este tiempo, fileteamos el pollo.

Emplatamos y servimos.

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Ajoblanco

Ajoblanco

Ingredientes principales

  • 3-4 puñados de almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rodaja de melón
  • Pan
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Agua
  • Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, en el vaso de la batidora, trituramos el ajo, las almendras y la miga de pan.

Ligamos con agua, aceite y vinagre.

Sazonamos con sal.

Emplatamos nuestro ajo blanco acompañándolo de unos daditos de melón.

Servimos frío.