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Publicado por el 8 Mar, 2014 en De cuchara, Verdura | Sin comentarios

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes 1 kg de calabacines (unos 4 medianos) 250 cc (1 vaso) de leche semi desnatada 1 cucharada de aceite 1 pastilla de caldo 4 unidades de queso en porciones Sal, pimienta y nuez moscada Como cocinar Pelamos los calabacines, los cortamos en rodajas pequeñas y los rehogamos en una cazuela con un chorreón de aceite durante 4 o 5 minutos. Agregamos un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejamos cocer hasta que estén blandos. Añadimos las 4 porciones de queso, una pizca de sal y la pimienta (a gusto). A continuación, lo trituramos y lo dejamos reposar durante varios minutos. Servimos en recipientes para sopa, con una pizca de nuez moscada espolvoreada por encima. Tom Waits – Downtown Train Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 16 Feb, 2014 en Risotto's, Verdura | Sin comentarios

Risotto de calabacín y gambas

Risotto de calabacín y gambas

Ingredientes principales 300 g de arroz Arborio 800 ml caldo vegetal 1 Calabacín cortado en dados de medio centímetro 1 Cebolla grande picada 1 diente de ajo picado 100 g de gamba arrocera 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharada de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen 2 cucharadas de parmesano rallado 1 trocito de mantequilla Preparación de la receta Lo primero, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos el calabacín con la salsa de soja. Cuando estén dorados añadimos las gambas y el ajo. Reservamos. En una cazuela sofreímos la cebolla con un trocito de mantequilla, cuando esté dorado añadimos el arroz y le damos unas vueltas a fuego vivo. Incorporamos el vino blanco y lo removemos hasta que haya reducido. A continuación vamos añadiendo poco a poco el caldo caliente removiendo sin parar y salpimentamos. Volvemos a añadir caldo caliente cuando veamos que el arroz lo demanda y removemos continuamente. Realizamos la misma operación hasta acabar con el caldo. 2 minutos antes de que finalice la cocción...

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Publicado por el 2 Feb, 2014 en Mariscos, Top, Verdura | Sin comentarios

Brocheta de langostinos con rollitos de calabacín

Brocheta de langostinos con rollitos de calabacín

INGREDIENTES Para 4 personas 600 gr de langostinos frescos 2 calabacines Aceite de oliva Sal maldom Preparación Descongela los langostinos, límpialos y quítale la cobertura, dejando la cola sin pelar. Déjalos reservados. Limpia el calabacín, y sin pelar haz tiras muy finas y alargadas. Una vez las tengas, ve enrollando las tiras hasta crear una espiral. Coge un palo de brocheta y pon una espiral de calabacín, un langostino, otra espiral de calabacín, otro langostino, otra espiral de calabacín, un langostino, y termina con una espiral de calabacín. Pon en el fuego una plancha de cocina con unas gotitas de aceite y coloca cada una de las brochetas. Deja que se hagan a la plancha y añade un poco de sal maldom. No necesitan nada más, porque así están deliciosas. Ozzy Osbourne-Crazy Train Lyrics Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 23 Ene, 2014 en Huevos, Verdura | Sin comentarios

Zarangollo murciano

Zarangollo murciano

Ingredientes 1 kg de calabacín 1/2 kg de cebolla 4 huevos Aceite de oliva Sal Como cocinar Lavamos y cortamos las verduras, las cebollas cortadas en aros finos y los calabacines en rodajas en tamaño normal. A continuación, en una sartén con un chorro de aceite cocinamos primero la cebolla en aros junto con una pizca de sal a fuego lento y cuando esta tenga un color dorado, incorporamos el calabacín. Agregamos los huevos, cascándolos y echándolos en la sartén y mezclándolo bien con los otros ingredientes, poniendo atención de no romperlos hasta que no estén completamente cuajados. Por último, probamos y rectificamos con sal. Servimos caliente y acompañado con un vino de la tierra....

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Publicado por el 3 Ene, 2014 en Top, Verdura | Sin comentarios

Lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín

INGREDIENTES 2 calabacines 8 lonchas de jamón cocido 150 gr de queso emmental en lonchas 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Preparación Corta el calabacín con la ayuda de una mandolina a capas, y pon el honro a precalentar a 180 grados. Coge una bandeja y pon en la base un poco de aceite de oliva virgen. A continuación, pon una capa de calabacín laminado, encima del calabacín una capa de queso enmental y encima de éste una capa de jamón cocido. Sigue los mismos pasos hasta terminar con el calabacín, y termina con una capa de calabacín. Para darle un toque dorado, con la ayuda de una brocha pinta la última capa de calabacín con un poco de aceite de oliva y ponle un poco de pan rallado por encima para que una vez horneada la lasaña te quede crujiente. Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados, hasta que veas que la parte de arriba de la lasaña está bien dorada y el pan rallado está crujiente. The Killers –...

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