Pechugas de pollo con calabacin y menta

Pechugas de pollo con calabacín y menta

Ingredientes principales

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 200 g de queso rallado 4 quesos
  • 80 ml de nata
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • Hojas de menta
  • Sal
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Parmesano rallado

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

Para comenzar, sazonamos las pechugas de pollo con sal y pimienta.

Las marcamos en una sartén con aceite por ambas caras.

En un bol, ponemos la mezcla de quesos rallados y en otro la nata.

Pasamos el pollo primero por la nata y luego por la mezcla de quesos.

Disponemos el pollo en una bandeja y horneamos a 200ºC durante 10 minutos.

Cortamos la cebolla y el calabacín en bastones.

Los salteamos en la misma sartén que hemos utilizado para marcar el pollo.

Salpimentamos.

Retiramos del fuego e incorporamos a la sartén el parmesano rallado, la menta en entero y unas gotas de vinagre balsámico.

Mezclamos bien.

Emplatamos una cama de calabacín y cebolla y terminamos con el pollo.

Espolvoreamos sal en escamas y servimos.

Champiñones rellenos de calabacín con cebolla y pimiento

Champiñones rellenos de calabacín con cebolla y pimiento

Ingredientes Principales

Cebolla
Calabacin
Pimiento Amarillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Champiñones

Elaboración

Prepara un sofrito de cebolla muy picadita, calabacin muy picadito y pimiento amarillo con dos cucharadas de aceite de oliva.

Deja que todo se rehogue y añade un poco de sal y de pimienta.

Limpia los champiñones, quítales los rabitos y pon a precalentar el horno a 180 grados.

Rellena cada uno de los champiñones con la mezcla de verduras, y pon cada uno de los champiñones en una bandeja de horno y cocina durante unos 25 minutos.

Riquísimos.

Wok de cerdo con calbaza y calabacin

Wok de cerdo con calabaza y calabacín

Ingredientes

  • ½ Solomillo de cerdo
  • 150 g de calabaza
  • ½ Calabacín
  • 1 Cebolla morada
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 150 g de tallarines orientales al gusto
  • Aceite de oliva virgen
  • Jengibre fresco

Preparación de la receta

En primer lugar, troceamos el solomillo de cerdo y lo marcamos en un wok con unas gotas de aceite.

Retiramos y reservamos.

Después, cortamos la calabaza y el calabacín en finas tiras con ayuda del pelador y la cebolla en juliana y las cocinamos en el mismo wok.

Incorporamos también al wok una pizca de jengibre fresco rallado, la soja y una pizca de azúcar moreno.

Por otro lado, cocemos los tallarines siguiendo las indicaciones del fabricante.

Volvemos a incorporar el cerdo al wok y regamos con un buen chorrito de salsa de soja.

Por último, escurrimos los tallarines y los añadimos al wok para darles un último golpe de calor.

Emplatamos y servimos.

Carrileras de rape con calabacin

Carrileras de rape con calabacin

Ingredientes:

  • 800 gramos de carrilleras de rape.
  • 4 obleas de pasta brick.
  • 1 vaso de aceite.
  • Zumo de limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Crema de calabacín:

  • 1 calabacín.
  • Medio litro de agua.
  • Sal.
  • Aceite.
  • 1 patata.

Elaboración:

El rape se corta en tiras gorditas, se salpimienta y se tiene en adobo, durante una hora, con aceite de oliva, zumo de limón, perejil picado y ajo machacado.

Las obleas de brick se cortan en tiras largas y anchas.

Cada tira derape se enrolla con una oblea y se fríe en aceite caliente.

Para hacer la crema, se ponen a cocer el calabacín y la patata pelada y troceada.

Cuando todo este cocido, se pasa por la batidora y se le añade un chorro de aceite.

Se vierte esta crema en el fondo de una fuente y se colocan encima los rollos de rape.