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Publicado por el 19 Feb, 2014 en Carne, Verdura | Sin comentarios

Chiles, carne y tiras de lechuga

Chiles, carne y tiras de lechuga

Ingredientes principales 200 g de carne magra picada 200g de carne de cerdo picada 2 dientes de ajo Jengibre fresco 1-2 chiles rojos Azúcar moreno 1 cucharada de salsa de pescado 1 Lima 3 Cebolletas 2 cogollos de lechuga 1 cucharada de salsa de soja ½ Pimiento rojo Cilantro 1-2 cucharaditas de caldo de pescado Aceite de oliva Aceite de sésamo Sal Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, salpimentamos la carne y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite muy caliente. Cuando la carne esté en su punto la escurrimos para evitar el exceso de grasa. Por otro lado, picamos el chile, el jengibre y el ajo. Freímos todo con aceite de sésamo, añadimos una pizca de azúcar e incorporamos la carne. Después agregamos el caldo de pescado, ralladura y zumo de lima. Continuamos cocinando. Seguidamente, picamos las cebolletas y las incorporamos a la sartén. Rehogamos unos minutos más y reservamos. A continuación, preparamos la salsa dulce. Para ello, en un bol mezclamos azúcar, salsa de soja, aceite...

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Publicado por el 1 Nov, 2013 en Carne | Sin comentarios

Carne china

Carne china

Ingredientes 500 gramos de carne de ternera. 1 puerro. 1 vaso de vino blanco de cocina. 1 clara de huevo. Salsa de soja. Vinagre. Jengibre. Sal, pimienta y aceite. Como cocinar Macerar la carne en una mezcla de clara de huevo batida con medio vaso de vino blanco de cocina. La carne debe estar cortada a trozos pequeños. Dorar la carne en una sartén profunda o un wok. Cuando esté lista reservar. Hacer lo mismo con el puerro, que sazonaremos, salpimentaremos y añadiremos jengibre. Cuando esté medio listo, pondremos la carne. Cuando esté todo casi listo depositaremos en el wok un poco de vinagre y el resto del vino, así como un poco de salsa de soja. Bob Dylan – Shelter From the Storm (Alternate Version) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 5 Ago, 2013 en Carne | Sin comentarios

Rollitos de carne picada

Rollitos de carne picada

INGREDIENTES Para 4 personas 2 berenjenas grandes 500 gr de carne picada de ternera 1 cebolla Sal Pimienta 2 tomates 2 zanahorias Un vaso de vino blanco Preparación Limpia las berenjenas, y córtalas en láminas transversales de 1 cm de grosor para que luego sean el rollito perfecto y no se nos rompan a la hora de doblarlas. Déjalas reservadas, mientras preparamos el relleno de carne picada. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, y en cuanto esté caliente le añadimos la cebolla muy picadita. Esperamos a que se cocine y agregamos la zanahoria también bastante picadita. Cocinamos estos dos ingredientes hasta que queden doraditos. Salpimentamos la carne picada y la añadimos al sofrito. Dejamos que se rehogue con la zanahoria y la cebolla, y cuando vemos que está casi hecha, le ponemos los dos tomates pelados partidos en daditos. Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego medio, para que el tomate sude y desprenda todo su sabor y su color sobre la carne. Probamos de sal y si vemos necesario le añadimos...

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