Guiso de mejillones con chorizo

Guiso de mejillones con chorizo

Ingredientes principales

  • Ajo
  • Hoja de laurel
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Chorizo
  • Patatas
  • Pimentón
  • Caldo de pescado
  • Mejillones
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Para comenzar sofreímos en una sartén con aceite el ajo laminado, una hoja de laurel, una cebolla picada y pimiento troceado.

Cuando esté dorado añadimos el chorizo y las patatas cortados en rodajas.

Damos un toque de pimentón al sofrito y removemos.

Después vertemos el caldo de pescado hasta cubrir e incorporamos los mejillones hasta que se abran, durante unos 15 minutos.

Emplatamos y servimos.

Macarrones con Chorizo y Champiñones al Horno

Macarrones con Chorizo y Champiñones al horno

Ingredientes

  • 4 chorizos o unos 200 g
  • 350 g de macarrones
  • 150 g de champiñones laminados
  • 200 ml de nata
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de queso Arzúa Ulloa y sal

Elaboración

Cocemos los macarrones o pasta elegida

Mientras cortamos los chorizos en trocitos y los salteamos.

Cuando estén bien fritos los escurrimos y reservamos.

Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y en un cazo le añadimos la nata, 4 yemas de huevo y el chorizo, el champiñón y removemos bien.

Pasamos a unos platos o una fuente para horno.

Ponemos el queso partido en trocitos y gratinamos hasta darle el punto que más nos guste.

Garbanzos con Chorizo

Garbanzos con Chorizo

Ingredientes

  • 400 g de tomate de pera triturado
  • 110 g de chorizo
  • 140 g de repollo
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 pastilla de caldo de pollo o vegetal

Como cocinar

Ponemos al fuego una cazuela y echamos los tomates y un vaso de agua.

Cortamos en trozos grandes el chorizo y en tiras el repollo.

Y lo añadimos a la cazuela junto con los garbanzos, a continuación, desmenuzamos la pastilla de caldo.

Removemos todo muy bien, tapamos y dejamos que cueza a fuego fuerte durante 6 minutos hasta que el repollo esté tierno.

Huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con chorizo

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • Sal
  • Aceite
  • 4 chorizos

Preparación

Los ingredientes y la preparación es de lo más sencilla.

Empieza pelando las patatas, lávalas y córtalas en lonchas de más o menos de medio centímetro para que no queden demasiado gruesas.

Pon en una sartén aceite abundante y cuando esté caliente, añade las patatas loncheadas.

Deja que se frían.

Mientras se hacen las patatas, prepara otra sartén con unos 2 dedos de aceite, y pon a freír los chorizos a los cuales les hemos hecho unas pequeñas rajas para que suelten la grasa.

Fríelos hasta que estén doraditos.

Cuando tanto las patatas como los chorizos, estén listos, ponlos por separado en un plato sobre papel absorbente para eliminar toda la grasa restante.

Y ahora toca el turno de freír los huevos.

Pon una sartén con unos dos dedos de aceite y cuando esté caliente incorpora el huevo.

Para colocar nuestro plato, la base serán las patatas loncheadas, encima pondremos el huevo frito, y por último decoraremos con el chorizo.