Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Publicado por el 8 Mar, 2014 en De cuchara, Verdura | Sin comentarios

Crema de Calabacin

Crema de Calabacin

Ingredientes 1 kg de calabacines (unos 4 medianos) 250 cc (1 vaso) de leche semi desnatada 1 cucharada de aceite 1 pastilla de caldo 4 unidades de queso en porciones Sal, pimienta y nuez moscada Como cocinar Pelamos los calabacines, los cortamos en rodajas pequeñas y los rehogamos en una cazuela con un chorreón de aceite durante 4 o 5 minutos. Agregamos un vaso de leche, una pastilla de caldo y un vaso de agua, para cubrir los calabacines y dejamos cocer hasta que estén blandos. Añadimos las 4 porciones de queso, una pizca de sal y la pimienta (a gusto). A continuación, lo trituramos y lo dejamos reposar durante varios minutos. Servimos en recipientes para sopa, con una pizca de nuez moscada espolvoreada por encima. Tom Waits – Downtown Train Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

Leer más

Publicado por el 23 Oct, 2013 en De cuchara | Sin comentarios

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Hacer un caldo de verduras es muy fácil.

Basta con cocer en una cazuela con agua un par de ramas de perejil, una zanahoria, la parte verde de unos puerros y un poco de sal.
En 10 o 15 minutos tendréis un caldo perfecto para la crema de calabacín.

Leer más

Publicado por el 11 Ago, 2013 en Varios | Sin comentarios

Crema de albahaca con granizado de tomate

Crema de albahaca con granizado de tomate

Ingredientes principales Para sopa: 600 g yogur natural griego 2 Pepinos 70 g de albahaca fresca picada 50 ml de zumo de limón 1 diente de ajo Sal Pimienta 1 hoja de albahaca Para el granizado: 500 g de tomate raf 125 g de crema de Jerez 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de vinagre de Jerez Para preparar la receta En primer lugar, vamos a preparar el granizado. Para ello trituramos el azúcar, la crema de Jerez, el vinagre y el tomate. Después, pasamos por el chino la mezcla resultante. Lo metemos en el congelador durante 1 hora. Pasado el tiempo, rascamos con un tenedor la mezcla que tenemos en el congelador. Volvemos a congelar durante una hora y rascamos la mezcla de nuevo hasta conseguir la textura deseada. Por otro lado, pelamos el pepino y le quitamos las semillas. Después, lo trituramos junto con la albahaca, el yogur, el zumo de limón y el diente de ajo. Salpimentamos, reservamos y enfriamos. Emplatamos utilizando una copa en la que ponemos primero la crema...

Leer más

Publicado por el 26 Jun, 2013 en De cuchara | Sin comentarios

Crema fría de champiñones

Crema fría de champiñones

Ingredientes 2 huevos 4 lonchas de jamón Un vaso de agua Para la crema de champiñones: 600 gr. de champiñones 1 patata 300 ml de agua 1/2 l de leche Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración Pon las lonchas de jamón entre dos papeles en el horno, y hornéalas durante 10 minutos a 180 grados para que queden crujientes. Cuece los huevos en una olla y cuando estén pélalos y pícalos. La crema de champiñones la haremos limpiando los champiñones, picándolos y salteándolos en la olla con un poco de aceite. Los sazonamos, le agregamos la leche, el agua y la pimienta. Cocemos con la patata pelada y troceada durante unos 15 minutos. Tritura y cuela la mezcla dejando que se enfríe. Sirve fría y espolvorea con huevo y con jamón crujiente AC/DC – You Shook Me All Night Long (2012 Version) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

Leer más

Publicado por el 16 Abr, 2013 en Bizcochos y tartas, Top | Sin comentarios

Crema quemada de manzana

Crema quemada de manzana

Ingredientes 1 manzana reineta 3 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de azúcar 200 ml de Creme Fraiche 3 cucharaditas de mantequilla 1 vaina de vainilla en rama menta Elaboración Pela la manzana, extrae el corazón y córtala en dados. Deshaz 3 cucharaditas de mantequilla en la sartén y añade los tacos de manzana. Corta la vainilla por la mitad y saca los granos para añadirlos a la manzana. Sube el fuego y agrega una cucharada de azúcar moreno para que caramelice. Reserva. Mezcla las yemas de huevo con la nata y bate con la varilla. Endulza con dos cucharadas de azúcar moreno. Reparte los dados de manzana caramelizada en dos moldes para horno. Y rellena con la mezcla de huevo, nata y azúcar. Colócalos en una fuente con un poco de agua y hornéalos al baño maría durante 10 ó 15 minutos a 200ºC. Por último, espolvorea un poco de azúcar en la superficie de cada molde, quémala con un quemador y sírvelos en los mismos moldes con unas hojitas de menta...

Leer más