Hígado de Ternera Encebollado

Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes

  • 4 filetes de hígado de ternera
  • 6 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Vino blanco
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

Como cocinar

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna.

Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima.

Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca.

La ponemos al punto de sal.

Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente.

Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado.

Hígado de Ternera Encebollado

Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes

  • 4 filetes de hígado de ternera
  • 6 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Vino blanco
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

Como cocinar

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna.

Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima.

Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca.

La ponemos al punto de sal.

Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente.

Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado.

Bonito encebollado

Bonito encebollado

Ingredientes principales

  • 4 lomos gruesos de bonito
  • 100 g de harina
  • 6 Cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos la cebolla cortada en juliana y los ajos en una cazuela con aceite de oliva y sal.

Cocinamos a fuego lento durante 45 minutos.

Salpimentamos y enharinamos el bonito, sacudiendo el exceso suavemente.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite e introducimos el bonito.

Doramos por todos lados dejando el centro sonrosado y jugoso.

Disponemos el bonito sobre la cebolla caliente y vertemos el vino blanco dejando que hierva unos instantes.

Salpimentamos y servimos.