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Publicado por el 23 Ago, 2013 en De cuchara | Sin comentarios

Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón

Ingredientes principales 125-200 ml de agua 6 Melocotones 1/2 Pepino 1 diente de ajo 1 cucharada de vinagre de sidra 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 2 cucharadas de perejil picado 1 Pimiento rojo picado 1 Aguacate picado Preparación de la receta En primer lugar, pelamos la fruta y el pepino. Desechamos el hueso de los melocotones. Trituramos junto al perejil, el ajo y el vinagre de sidra. Añadimos también sal, pimienta y aceite, seguimos triturando. Incorporamos agua dependiendo de la textura que queramos darle. Para la decoración, cortamos el pimiento y el aguacate en dados. Emplatamos y servimos. Crowded House – Better Be Home Soon Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 19 Jun, 2013 en De cuchara, Mariscos | Sin comentarios

Gazpacho de mango con gambas picantes

Gazpacho de mango con gambas picantes

Ingredientes principales Para el gazpacho: 1 kg de tomate pera maduro 2 Mangos maduros 1 Cebolleta 150 ml de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre Sal Para la guarnición: 200 g de colas de gambón 2 dientes de ajo 1 cucharadita de curry 1 trozo de jengibre rallado 1 cucharadita de mezcla china de cinco especias Aceite de oliva Sal Preparación de la receta En primer lugar, trituramos los tomates, los mangos, la cebolleta, sal y pimienta. Pasamos por el chino y lo mezclamos con un poco de vinagre y aceite. Rectificamos de sazón. Por otro lado, salteamos, en una sartén con aceite, los gambones con las especias, los dientes de ajo pelados y aplastados, un poco de jengibre rallado, una pizca de sal y pimienta. Emplatamos el gazpacho de mango y decoramos con los gambones. Servimos. George Harrison – Got my mind set on you (HQ) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 20 May, 2013 en De cuchara | Sin comentarios

Gazpacho de fresón y frambuesa

Gazpacho de fresón y frambuesa

Ingredientes principales 500 g de fresón 200 g de frambuesas congeladas 1 dl de vinagre de jerez 1 pepino 400 g de tomate pera 1 dl de aceite de oliva Preparación de la receta Trituramos todos los ingredientes reservando algún fresón y alguna frambuesa, pelamos el pepino y lo despepitamos. Decoramos con un cordón de aceite, dados de pepino, láminas de fresa y frambuesas...

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Publicado por el 15 May, 2013 en Mariscos, Top | Sin comentarios

Gazpacho de bogavante

Gazpacho de bogavante

Ingredientes principales 1 bogavante de 500 gr. Pistachos verdes Aceite de pistachos Para el gazpacho: 150 gr. de tomates 50 gr. de cebolla tierna 50 gr. de pimiento rojo 50 gr. de pepino 10 gr. de piñones 150 Cl. de agua de bogavante 1 un. diente de ajo 15 gr. de vinagre de Jerez 25 años 150 gr. de mayonesa 100 gr. de nata Sal Pimienta Preparación de la receta Para el gazpacho: Ponemos la cebolla tierna con sal unos 10 minutos para que no pique. Blanqueamos los dientes de ajo para darles suavidad. Ponemos el pepino con sal (limpio de piel y semillas) Enjuagamos bien todos los ingredientes que hallamos puesto con sal. Ponemos en una cubeta honda, el tomate, la cebolla, el ajo, el pepino, el pimiento, los piñones, la sal, y el vinagre. Lo mojamos todo con el agua de mariscos, seguido de la mayonesa y la nata. Trituramos, colamos y guardamos en frío. El bogavante: Cocemos el bogavante con agua poco salada durante 12 minutos, enfriamos y pelamos. Final y...

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