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Publicado por el 23 Ene, 2014 en Huevos, Verdura | Sin comentarios

Zarangollo murciano

Zarangollo murciano

Ingredientes 1 kg de calabacín 1/2 kg de cebolla 4 huevos Aceite de oliva Sal Como cocinar Lavamos y cortamos las verduras, las cebollas cortadas en aros finos y los calabacines en rodajas en tamaño normal. A continuación, en una sartén con un chorro de aceite cocinamos primero la cebolla en aros junto con una pizca de sal a fuego lento y cuando esta tenga un color dorado, incorporamos el calabacín. Agregamos los huevos, cascándolos y echándolos en la sartén y mezclándolo bien con los otros ingredientes, poniendo atención de no romperlos hasta que no estén completamente cuajados. Por último, probamos y rectificamos con sal. Servimos caliente y acompañado con un vino de la tierra....

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Publicado por el 17 Ene, 2014 en Huevos | Sin comentarios

Huevos estrellados con jamón

Huevos estrellados con jamón

Ingredientes principales 1 kg de patatas 3 pimientos dulces 2 cebollas 4 huevos 3 dientes de ajo 200 g de jamón serrano en lonchas Aceite de oliva Sal Cebollino Preparación de la receta En primer lugar, cortamos las patatas en rodajas no muy finas y las freímos con los ajos enteros, la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Sazonamos. Freímos los huevos en una sartén con aceite y los sazonamos. Cuando las patatas con las verduras estén hechas, las escurrimos para que no tengan tanto aceite. Servimos las patatas, la cebolla y los pimientos y colocamos los huevos encima. Ponemos también un poco de cebollino picado. Terminamos con las lonchas de jamón por encima....

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Publicado por el 29 Dic, 2013 en Varios | Sin comentarios

Migas con huevo flor

Migas con huevo flor

Ingredientes 4 huevos 1 barra de pan muy seco 8 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 200 gr. de papada de cerdo agua aceite de oliva virgen extra sal pimentón perejil Elaboración Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja. Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta el pan en lonchas finas (cuartos de luna). Reserva. Cuando los ajos estén bien dorados, pica los pimientos y añádelos. Sazona y cocínalos bien. Retira los pimientos con los ajos y resérvalos. Pica la papada de cerdo en dados y agrégalos a la cazuela. Sazona. Saltéalos brevemente, sácalos y resérvalos con los ajos y los pimientos. Incorpora el pan y cocínalo hasta que se dore (15-20 minutos). Añade el pimiento con los ajos y la papada y mezcla bien. Vierte el agua con el pimentón y cocínalo hasta que quede bien seco (3-4 minutos más). Corta 4 trozos grandes de papel film y extiéndelos sobre 4 recipientes marcando bien el interior. Úntalos con aceite y casca un huevo encima de cada uno. Sazónalos, ciérralos...

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Publicado por el 5 Dic, 2013 en Huevos | Sin comentarios

Huevos especiales al horno

INGREDIENTES Para 4 personas 8 huevos 250 gr de espinacas cocidas 250 gr de bacon 250 gr de queso parmesano en polvo 1/2 cucharadita de romero fresco, picado 1/2 cucharadita de tomillo fresco, picado 1 cucharada de perejil fresco, picado Sal Pimienta Aceite de oliva Preparación Pon a precalentar el horno a 180 grados, y mientras prepara 4 moldes y engrásalos con un poco de aceite de oliva. En un recipiente pon el queso molido con las hiervas bien picaditas y mezcla todo. Rompe dos huevos y con cuidado de no romper las yemas, vierte dos huevos por cada recipiente. Espolvorea sobre ellos el bacon, las espinacas cocidas muy picaditas y la mezcla del queso y las hierbas. Añade sal y pimienta, y hornea los huevos durante unos 10-15 minutos a 180 grados hasta que veas que han cogido su punto perfecto, para que la yema esté líquida pero que a su vez quede firme. Sírvelos bien calentitos. We Take Care of Our Own – Springsteen – Tampa March 23, 2012 Mire este video en...

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