Sopa de melón con jamón

Sopa de melón con jamón

Ingredientes

  • 1 kilo de melón cortado en trozos
  • 200 ml de leche evaporada Ideal
  • 1 cucharadita de azúcar o unas gotas de edulcorante
  • 1 pizca de sal
  • Jamón serrano cortado en tiras finas para decorar

Elaboración

Prepara en una batidora el melón en trozos, pelado y sin pepitas y tritura durante unos minutos.

Cuando esté totalmente hecho una mezcla compacta, añade la leche evaporada, el azúcar o el edulcorante, la sal, la pimienta y mezcla todo.

Prueba a ver si está bien sazonado y métela en el frigorífico hasta el momento en que la consumamos.

Decora con virutas de jamón serrano y con unas bolitas de melón.

Huevos con jamon y salsa holandesa

Huevos con jamón y salsa holandesa

Ingredientes:

  • 8 huevos.
  • 8 contornes de pan frito.
  • 8 lonchas de jamón ibérico.
  • Perejil.
  • Vinagre.
  • Aceite.

Salsa holandesa:

  • 1 yema de huevo.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • Medio limón y Sal.

Elaboración:

Para preparar la salsa holandesa fundimos la mantequilla en un cazo y esperamos a que se entibie.

Batimos la yema de huevo y agregamos poco a poco la mantequilla fundida, mezclando con cuidado.

Por último, agregamos un chorro de zumo de limón y ponemos a punto de sal.

Cuando tengamos terminada la salsa holandesa pasamos a escalfar los huevos en agua hirviendo, con sal y un buen chorro de vinagre.

En unos tres minutos los huevos estén listos.

Sobre los contornes o rebanadas de pan frito colocamos las lonchas de jamón, y sobre estas, los huevos escalfados.

Bañamos todo con salsa holandesa, espolvoreamos con perejil y gratinamos un minuto.

Servimos caliente.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=6D6cw8Ob2sk

Medallones de rape con trigueros y crema de jamon

Medallones de rape con trigueros y crema

Ingredientes principales

  • 350 g de medallones de rape
  • 1 punta de jamón ibérico
  • ½ l de leche
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 loncha fina de jamón ibérico
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

Para comenzar, ponemos a hervir la leche con la punta de jamón y la dejamos reducir a fuego medio-alto.

Aparte, en un cazo con la mantequilla, tostamos la cucharada de harina.

A continuación, retiramos la punta de jamón y añadimos la leche caliente al cazo de la mantequilla y la harina sin parar de remover.

Reservamos y poner a punto de sal y pimienta.

Por otro lado, salpimentamos los medallones de rape, cortamos los espárragos trigueros a la mitad longitudinalmente y los hacemos en una sartén con aceite.

Por último, metemos la loncha de jamón al microondas entre dos papeles de cocina, durante 1 minuto a máxima potencia para que esté crujiente.

Emplatamos la crema de jamón en el fondo de un plato y acomodamos encima el pescado y los trigueros.

Decoramos con un crujiente de jamón y añadimos un hilo de aceite virgen en crudo.

Servimos.

Ensalada gourmet de jamon

Ensalada gourmet de jamon

Ingredientes:

  • Lonchas de jamón ibérico
  • Setas de cardo.
  • 1 ajo.
  • Langostinos o gambas.
  • Ensalada gourmet.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre balsámico.
  • Piñones.

Preparación:

Tostar los piñones en el microondas o bien en un poco de aceite en una sartén.

Lavar las setas.

Poner un poco de aceite a calentar, freír en él el ajo laminado, cuando empiece a tomar color añadir las setas y saltearlas. Cuando hayan soltado toda el agua añadirles los langostinos o gambas pelados y saltear todo junto un poco hasta que se hagan los langostinos.

Colocar la ensalada gourmet en una ensaladera, añadir el salteado de setas y langostinos, los piñones y las lonchas de jamón en trozos.

Aliñar la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico, el jugo de las setas si nos hubiera quedado en la sartén y sal.

Servir enseguida.

Aguacates con Jamón

Ingredientes:

  • 3 aguacates
  • 2 lonchas de jamón serrano gruesas
  • 2 lechugas pequeñas
  • 3 huevos duros
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • vinagre
  • 2 yemas

Preparación:

Pelar los huevos, lavar la lechuga y escurrirla.

Abrir los aguacates, quitarles la piel, cortar uno de ellos en lonchas finas y los otros dos en cuadraditos.

Cortar en dadoslas lonchas de jamón.

Preparar una mayonesa con dos yemas de huevo, aceite, sal, pimienta, vinagre o zumo de limón.

Disponer las hojas de lechuga en el fondo de una fuente ligeramente honda, mezclar los cuadraditos de aguacates con los de jamón y ponerlos en el centro de lafuente.

Colocar las tiras de aguacate en forma de sol alrededor de la preparación del centro, intercalar los medios huevos duros entre el aguacate, regar la ensalada central con un poco de vinagreta clásica(tres partes de aceite por una de vinagre) o con limón, adornar con un poco de mayonesa y servir aparte la que queda.