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Publicado por el 26 Ene, 2014 en Carne | Sin comentarios

Carpaccio de buey

Carpaccio de buey

Ingredientes 1 solomillo de buey. Vinagre de Módena. El zumo de un limón. Queso parmesano rallado. Orégano Aceite y sal. Como cocinar Cortar el solomillo en filetes muy finos y colocar en papel transparente en el congelador. Dejar varios días y sacar media hora antes de elaborar. Cuando esté descongelado, cortar en tiras muy finas y estirar sobre un plato. Por encima, añadir un poco de sal, un poco de zumo de limón, vinagre de Módena, y espolvorear con orégano y el queso parmesano....

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Publicado por el 12 Ene, 2014 en Pollo | Sin comentarios

Lasaña de Pollo

Lasaña de Pollo

Ingredientes 4 pechugas de Pollo picadas Caja de 500 g de pasta para lasaña Medio litro de bechamel 100 g de queso parmesano 100 g de queso mozzarela 300 g de de champiñones 2 dl de caldo de pollo 2 dl de aceite 100 g de Cebolla roja 2 dientes de Ajo Sal y pimienta Como cocinar En una olla con agua hirviendo, ponemos una pizca de sal y un chorrito de aceite y cocemos la pasta durante 10 minutos o hasta que quede al dente. Mientras tanto, picamos la cebolla roja y los tomates finamente, pochándolos en una sartén con un chorro de aceite. A continuación, incorporamos el caldo de pollo y la salsa bechamel para formar una salsa y cuando esté hirviendo incorporamos el pollo picado. En otra sartén aparte cortamos en láminas los champiñones y los sofreímos en aceite bien caliente. Para construir la lasaña, engrasamos la fuente del horno con mantequilla y colocamos una base de pasta, luego una capa de salsa, otra de champiñones y así hasta llenar la placa. Añadimos el queso parmesano...

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Publicado por el 3 Ene, 2014 en Top, Verdura | Sin comentarios

Lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín

INGREDIENTES 2 calabacines 8 lonchas de jamón cocido 150 gr de queso emmental en lonchas 1 cucharada de pan rallado 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Preparación Corta el calabacín con la ayuda de una mandolina a capas, y pon el honro a precalentar a 180 grados. Coge una bandeja y pon en la base un poco de aceite de oliva virgen. A continuación, pon una capa de calabacín laminado, encima del calabacín una capa de queso enmental y encima de éste una capa de jamón cocido. Sigue los mismos pasos hasta terminar con el calabacín, y termina con una capa de calabacín. Para darle un toque dorado, con la ayuda de una brocha pinta la última capa de calabacín con un poco de aceite de oliva y ponle un poco de pan rallado por encima para que una vez horneada la lasaña te quede crujiente. Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados, hasta que veas que la parte de arriba de la lasaña está bien dorada y el pan rallado está crujiente. The Killers –...

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Publicado por el 5 Feb, 2013 en Aves, Pastas | Sin comentarios

Lasaña de setas con paté de pato

Lasaña de setas con paté de pato

12 placas de lasaña 2 Chalotas ½ k de champiñones 200 g de boletus congelados 40 g de mantequilla 40 g de harina 50 g de queso parmesano Cebollino 1 l de leche 100 g de paté de pato Aceite de oliva Sal En primer lugar cocemos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Después, picamos la chalota en brunoise y la rehogamos en una sartén con aceite. También picamos los champiñones y los boletus en paisana. Salteamos los champiñones y los boletus con la chalota ligeramente e incorporamos sal. Hacemos la bechamel. Para ello, ponemos en una cazo una cucharada de mantequilla y otra de harina, damos unas vueltas para que se tueste. Añadimos la leche al cazo y removemos. Incorporamos sal. Rallamos queso y lo ponemos en el cazo. Vertemos un poco de nuestra bechamel en la sartén con los champiñones, los boletus y la chalota. Montamos la lasaña partiendo la placa por la mitad a lo largo y formando una cruz, introduciendo dentro el...

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