Rock in the kitchen
Ingredientes principales
Preparación de la receta
Trocear los contramuslos de pollo, pasar por la crema y dorar en una sartén caliente con un poco de aceite.
Pochar la cebolla picada en juliana y cuando esté muy blanda añadir los champiñones y rehogar, incorporar el zumo de manzana y el pollo, cocer 10 minutos.
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Ingredientes principales
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 200ºC.
En primer lugar, hacemos un corte por uno de los laterales del lomo sin abrirlo en dos y rellenamos con las ciruelas.
Salpimentamos y cocinamos en el horno a 200ºC durante unos 3 minutos.
A continuación, picamos la cebolla y la rehogamos con aceite de oliva.
Cuando esté transparente añadimos las manzanas en trozos y la salsa de soja.
Rehogamos un par de minutos e incorporamos el brandy.
Dejamos hervir hasta que las manzanas estén muy blandas.
Trituramos.
Cuando el lomo esté listo, lo retiramos del horno y cortamos en rodajas.
Servimos el cerdo acompañado de la salsa.
Ingredientes principales
Preparación de la receta
Para comenzar, en una cazuela con agua, ponemos a escaldar los tomates durante 3 minutos.
Pasado el tiempo, los pelamos.
En el vaso de la batidora, trituramos los tomates pelados con la manzana pelada, el diente de ajo y aceite, hasta conseguir que todo quede bien emulsionado. Salpimentamos.
Emplatamos, acompañando el salmorejo con el jamón ibérico y huevo duro en rodajas.
Servimos.
Ingredientes principales
Para la salsa rosa:
Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
En un bol, preparamos la salsa rosa mezclando el kétchup y la mahonesa.
Vertemos un chorrito de whisky y eneldo picado.
Después,pelamos y troceamos la manzana.
Añadimos el jamón york.
Cortamos el queso en dados.
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la refrescamos y la regamos con un chorrito de aceite y sal, para que no se pegue.
Después, la mezclamos en un bol junto con la manzana, el atún, el maíz en conserva, el queso y la sal.
Salseamos y emplatamos.
Servimos.
Ingredientes
Elaboración
Pela la manzana, extrae el corazón y córtala en dados.
Deshaz 3 cucharaditas de mantequilla en la sartén y añade los tacos de manzana.
Corta la vainilla por la mitad y saca los granos para añadirlos a la manzana.
Sube el fuego y agrega una cucharada de azúcar moreno para que caramelice.
Reserva.
Mezcla las yemas de huevo con la nata y bate con la varilla.
Endulza con dos cucharadas de azúcar moreno.
Reparte los dados de manzana caramelizada en dos moldes para horno.
Y rellena con la mezcla de huevo, nata y azúcar.
Colócalos en una fuente con un poco de agua y hornéalos al baño maría durante 10 ó 15 minutos a 200ºC.
Por último, espolvorea un poco de azúcar en la superficie de cada molde, quémala con un quemador y sírvelos en los mismos moldes con unas hojitas de menta decorativas.
