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Publicado por el 8 Dic, 2013 en Carne, Salsas | Sin comentarios

ALBÓNDIGAS SUECAS EN SALSA DE NATA

ALBÓNDIGAS SUECAS EN SALSA DE NATA

Ingredientes 250 g de carne picada de ternera 250 g de carne picada de cerdo 200 ml de crema de leche 1 huevo 1 yema de huevo 1 cebolla 3 cucharadas de pan rallado 2 patatas hervidas Sal, pimienta y aceite (puede ser mantequilla opcionalmente) Para la salsa 200 ml de crema de leche 1 cucharada de harina 150 ml de caldo de carne Procedimiento Se mezcla bien el pan rallado y la nata. Se chafan las patatas hervidas y frías con un tenedor y también se añaden a la mezcla. A continuación el huevo y la cebolla finamente picada. En un bol se mezclan las carnes con la yema, se salpimentá y se añade a la mezcla inicial. Se trabaja hasta homogeneizar y entonces formamos las albóndigas del tamaño de una nuez. Se fríen por tandas en una sartén con aceite y se doran. Reservar En la sartén con el aceite de las albóndigas se dora una cucharada de harina hasta obtener un roux, se agrega el caldo de carne y la...

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