Pasta con crema de Gouda y bacon

Pasta con crema de Gouda y bacon

Ingredientes principales

  • 600 g de tallarines
  • 250 ml de leche entera
  • 11 g de citrato de sodio (sal de limón)
  • 280 g de queso gouda finamente rallado
  • 100 g de bacon
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, en un cazo, hervimos la leche con la sal de limón en un cazo.

Vamos incorporando el queso poco a poco.

Mezclando con la ayuda de una batidora de mano.

Mientras, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que este al dente.

Por otro lado, freímos el bacon y lo cortamos en trozos.

Emplatamos la pasta con la salsa de queso, el bacon y un toque de pimienta.

Servimos inmediatamente.

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Carpaccio de salmón con pasta fresca

Carpaccio de salmón con pasta fresca

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 400 gr. salmón fresco sin espinas
  • 100 gr. de pasta fresca
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limas
  • unas gotas de salsa picante
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Elaboración

Con un cuchillo bien afilado, corta la carne del salmón en lonchas finas y extiéndelas sobre una fuente amplia.

Exprime las limas, coloca el zumo en un bol y vierte encima aceite (misma cantidad que de zumo).

Bate bien y unta el pescado.

Espolvoréalo con un poco de perejil picado y deja marinar durante 5-10 minutos.

Sazona en el momento de servir.

Pon la pasta a cocer en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de aceite y una pizca de sal durante 3 minutos.

Escúrrela y resérvala.

Pela y pica los dientes en láminas, dóralas en una sartén con un poco de aceite.

Corta el pimiento en juliana fina, incorpóralo y cocínalo durante un par de minutos.

Agrega la pasta y unas gotas de salsa picante y saltea brevemente.

Sirve el carpaccio y acompáñalo con la pasta.

 

Potaje de Verduras con Pasta

Potaje de Verduras con Pasta

Ingredientes

  • 100 g de fideos
  • 200 g de pochas
  • 200 g de judías verdes
  • 1 calabacín pequeño
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 100ml de aceite
  • Sal

Como cocinar

Cortamos las verduras en dados

En una olla ponemos a sofreír la cebolla y el ajo, a continuación, añadimos el resto de verduras, lo rehogamos todo y lo cubrimos con agua.

Añadimos las pochas y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento.

Lo sazonamos al gusto.

Agregamos los fideos al potaje, dejamos cocinar 10 minutos y listo para comer.

Pasta con berberechos y pesto de pistachos

Pasta con berberechos y pesto de pistachos

Ingredientes principales

  • 200 g de fusilli
  • 350 g de berberechos frescos
  • Albahaca fresca
  • Queso idiazabal
  • Pistachos pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Elaboración

Para preparar

En primer lugar, cocemos la pasta.

Cuando esté lista la escurrimos bien.

Mientras, abrimos los berberechos al vapor en una sartén tapada con un chorrito de vino blanco y una pizca de sal.

Por otro lado, hacemos el pesto.

Para ello, trituramos los pistachos, la albahaca, el queso, el ajo y añadimos aceite poco a poco.

Terminamos incorporando la pasta a la sartén en la que tenemos los berberechos y añadimos el pesto.

Removemos y cocinamos durante unos minutos.

Emplatamos y servimos.

Ensalada de pasta con pollo

Ensalada de pasta con pollo

Ingredientes principales

  • 2 pechugas de pollo
  • 500 g de lacitos de pasta
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 300 g de tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Dados de pan tostado
  • 200 g de dados de queso

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de miel
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza

Preparación de la receta

Mezclamos la miel, el aceite, el vinagre y la mostaza.

Ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Por otro lado,freímos el pollo con ajos picados.

Lo salpimentamos.

En otra sartén, ponemos un poco de aceite y salteamos los tomates con un poco de azúcar, para que se caramelicen.

No hace falta que los hagamos todos, podemos poner algunos en crudo.

Ponemos la pasta en un bol, le añadimos el pollo, los tomates cherry salteados, el queso y el perejil.

Mojamos con la salsa, mezclamos bien y servimos con los dados de pan tostados.

Pasta fresca con perejil y navajas

Pasta fresca con navajas

Ingredientes principales

  • Harina
  • Huevo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Navajas

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a preparar la pasta fresca.

Para ello, mezclamos en un bol la harina, el huevo, el aceite de oliva y perejil.

Amasamos a mano.

Estiramos la pasta con un rodillo, la enrollamos y cortamos en anillas muy finas.

Con la pasta lista, la ponemos a cocer en una cazuela con agua y un chorrito de aceite durante dos minutos.

Escurrimos y reservamos.

Después, cocinamos a la plancha las navajas.

Cuando estén doradas,incorporamos la pasta y removemos.

Emplatamos y servimos.

Pasta fresca con aceitunas e hinojo

Pasta fresca con aceitunas e hinojo

Ingredientes principales

  • 200 g de pasta fresca
  • 1 Chalota
  • 1 diente de ajo
  • ½ bulbo de hinojo
  • 200 g de salsa de tomate estilo casero
  • 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de la receta

Para comenzar, cocemos la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante.

Escurrimos y reservamos.

Por otro lado, picamos en brunoise el hinojo, las chalotas y el ajo.

Rehogamos en una sartén con aceite el hinojo y después incorporamos las chalotas y el ajo.

Dejamos pochar.

Añadimos el tomate, las aceitunas negras y el orégano.

Salpimentamos.

Mezclamos esta salsa con la pasta y espolvoreamos con el parmesano rallado por encima.

Servimos.

Pasta con puerros y anchoas

Pasta con puerros y anchoas

Ingredientes principales

  • 300 g de pasta fresca
  • 2 Puerros
  • 5 anchoas en conserva
  • 5 Pepinillos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Para comenzar, picamos el puerro fino y lo ponemos a rehogar en una sartén con mantequilla, sal y pimienta.

Le añadimos una anchoa entera.

Cortamos los pepinillos en rodajas finas y los incorporamos, junto con las alcaparras, a la sartén con el puerro.

Dejamos cocinar todo junto durante un minuto y reservamos.

Por otro lado, ponemos a cocinar la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

Pasado el tiempo, la escurrimos y la añadimos a la sartén del puerro.

Mezclamos bien.

Emplatamos y terminamos con unas anchoas

Servimos.

Ensalada de pasta con manzana y jamón york

Ensalada de pasta con manzana y jamón york

Ingredientes principales

  • 150 g de pasta en forma de tornillos de colores
  • 1 Manzana verde
  • 1 lata de atún
  • 200 g de maíz en conserva
  • 100 g de queso Emmental
  • Sal
  • Jamón york “ al gusto “

Para la salsa rosa:

  • Mahonesa
  • Ketchup
  • 1 chorrito de whisky
  • Eneldo fresco picado

Preparación de la receta

Para comenzar, ponemos a cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

En un bol, preparamos la salsa rosa mezclando el kétchup y la mahonesa.

Vertemos un chorrito de whisky y eneldo picado.

Después,pelamos y troceamos la manzana.

Añadimos el jamón york.

Cortamos el queso en dados.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la refrescamos y la regamos con un chorrito de aceite y sal, para que no se pegue.

Después, la mezclamos en un bol junto con la manzana, el atún, el maíz en conserva, el queso y la sal.

Salseamos y emplatamos.

Servimos.

Ensalada de pasta mexicana

Ensalada de pasta mexicana

Lista de ingredientes:

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 350 g de espirales de pasta
  • 2 jalapeños
  • 1 dl de jugo de limón
  • Pimienta
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Sal
  • 2 tomates
  • 50 ml vinagre

Elaboración:

Pelar y picar los tomates y la cebolla.

Lavar y picar los pimientos y los jalapeños.

Pelar, deshuesar y picar finamente el aguacate, rociarlo con zumo de limón.

En un recipiente amplio disponer los tomates, el aguacate, la cebolla, los pimientos, los jalapeños, el aguacate y mezclar bien.

Añadir las verduras, el vinagre, el aceite, salpimentar y volver a mezclar.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, los minutos que indique el fabricante.

Escurrir, mezclar con la vinagreta y reservar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.