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Publicado por el 26 Feb, 2014 en Aves, Verdura | Sin comentarios

Canelones de pavo y champiñones

Canelones de pavo y champiñones

Ingredientes Para 2 personas: 8 placas de canelón 200 gr. de champiñones 200 gr. de pechuga de pavo 410 gr. de tomate entero en lata 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 diente de ajo 1/4 l. de leche 1 cucharada de harina 2 cucharadas de queso rallado aceite de oliva sal nuez moscada pimienta perejil Elaboración de la receta Para la salsa de tomate, pica un diente de ajo y la cebolla, pon a pochar en un cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color añade los tomates y cocina durante 30 minutos. Reserva. Pon a cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cuece durante 10 minutos, refresca y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina. Limpia y filetea los champiñones. Pica el otro diente de ajo finamente. Dora el ajo en una sartén con aceite, añade los champiñones y sazona. Pica la carne de pavo finamente, salpimiéntala y agrega a los champiñones. Saltea brevemente. Añade la harina y una pizca de nuez moscada, deja que la harina se...

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Publicado por el 11 Feb, 2014 en Aves, Salsas | Sin comentarios

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

INGREDIENTES 500 gr de carne picada de pavo Media cebolla picada Un diente de ajo picado 1 huevo duro 1 huevo 250 gr de queso rallado Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Salsa de tomate Perejil Preparación Pon a precalentar el horno a 180 grados. En un bol, pon la carne picada de pavo, la sal, la pimienta, la cebolla, y el ajo picado, el huevo cocido picado y el queso rallado. Remueve todo hasta que esté bien integrado. Con unos 500 gramos te saldrán unas 16 albóndigas. Empieza a hacer pequeñas bolitas en forma de albóndigas. En un plato pon el pan rallado, y en otro el huevo batido. Pasa cada una de las albóndigas primero por el huevo batido y después por el pan rallado. Prepara una bandeja previamente aceitada con un poco de aceite de oliva virgen extra y ve colocando una a una cada albóndiga. Hornea durante unos 15 minutos hasta que estén bien cocidas. En una cacerola, añade un poco de aceite de oliva...

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Publicado por el 31 Dic, 2013 en Carne, Salsas | Sin comentarios

Pavo asado con castañas y manzanas caramelizadas, salsa al calvados

Pavo asado con castañas y manzanas caramelizadas, salsa al calvados

Ingredientes principales 1 Pavo asado 1 bote de castañas 4 Manzanas 3 cucharadas de azúcar 50 g de mantequilla 2 cucharadas de harina 200 ml de calvados 500 ml de caldo de ave Sal Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, calentamos y trinchamos el pavo. Lo mantenemos en el horno caliente mientras preparamos la salsa y la guarnición. En una sartén al fuego, ponemos una pizca de mantequilla y el azúcar, cuando la mantequilla empiece a fundirse, incorporamos las manzanas cortadas en dados y las salteamos a fuego suave. Cuando estén al dente, añadimos las castañas escurridas y cocinamos unos minutos más. Salpimentamos y reservamos. Para la salsa, en un cazo fundimos la mantequilla restante. Incorporamos la harina y dejamos que se tueste ligeramente. Añadimos el Calvados sin dejar de remover y cocemos unos minutos. Seguidamente, incorporamos el caldo de ave y removemos a la vez que seguimos cocinando durante unos 6-7 minutos. Finalmente, servimos el pavo con la guarnición de manzanas y castañas y acompañamos con la salsa en una salsera. Canciones de...

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Publicado por el 1 Dic, 2013 en Aves, Top | Sin comentarios

Albóndigas de pavo con salsa de soja

Albóndigas de pavo con salsa de soja

INGREDIENTES Para 2 personas 500 gr de carne picada de pavo 1 huevo 100 gr de pan rallado Un poco de jengibre fresco 1/2 cucharada de salsa de soja 1/2 cebolla picada Pimienta negra recién molida Para la salsa de soja 2 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharada de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar moreno Medio vaso de agua 2 cucharadas de fécula de maíz Preparación Pon a precalentar el horno a 180 grados. En un recipiente mezcla la carne de pavo picada, el huevo, el pan rallado, la salsa de soja y la pimienta recién molida. Pela el jengibre con la ayuda de un pelador y ralla un poco de jengibre sobre la mezcla de la carne. Corta la cebolleta en trocitos pequeños y añádela también a la carne. Mezcla todos los ingredientes, y con la ayuda de tus manos, da forma a las albóndigas. Una vez las tengas hechas, ponlas sobre una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio y hornéalas durante unos 25 minutos a 180 grados....

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Publicado por el 18 Jul, 2013 en Aves, Setas, Top | Sin comentarios

Pechuga de pavo con setas

Pechuga de pavo con setas

Ingredientes principales 400 g de filetes de pechuga de pavo 300 g de setas shiitake 1 Cebolla 1 Tomate 1 diente de ajo 150 ml de vino de Jerez 50 g de mantequilla Aceite de oliva Orégano Pimienta Sal Preparación de la receta En primer lugar, limpiamos las setas y las cortamos en láminas. Luego cortamos en cuadraditos pequeños la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Reservamos. Por otro lado, en una sartén con aceite, freímos los filetes de pavo. Retiramos y reservamos. En la misma sartén donde hemos cocinado el pavo, incorporamos la cucharada de mantequilla y cocinamos las setas, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados,agregamos una cucharada de jerez seco y dejamos que evapore. Incorporamos de nuevo las pechugas de pavo y añadimos el tomate picado y un poco de orégano. Salpimentamos y dejamos cocer durante 5 minutos. Servimos. The Cranberries – When You're Gone Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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