Chuletas de cerdo con pimientos

Chuletas de cerdo con pimientos

Ingredientes principales

  • 2 Chuletas de cerdo
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 3 Cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Mantequilla
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, picamos los pimientos y la cebolla.

Rehogamos todo en una sartén con aceite muy caliente.

Salpimentamos y añadimos una cucharada de azúcar.

Cuando todo esté bien pochado añadimos el vinagre, bajamos el fuego y agregamos un poco más de aceite.

Cocinamos durante 2 – 3 minutos.

Picamos la albahaca y la incorporamos a la sartén.

Cuando esté todo bien cocinado, retiramos el contenido de la sartén y lo reservamos.

En la misma sartén, cocinamos las chuletas salpimentadas.

Condimentamos con el ajo y el tomillo.

Añadimos a la sartén un poco de mantequilla y cocinamos hasta que las chuletas estén doradas.

Cuando las chuletas estén listas, las retiramos de la sartén y las emplatamos acompañadas de una buena cantidad de los pimientos que hemos cocinado antes.

Servimos.

Pimientos con Anchoas

Pimientos con Anchoas

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • 1 taza de chícharo y zanahoria

Como cocinar

Asar los pimientos durante 30 minutos a horno medio (180º) precalentado, dándoles la vuelta a los 15 minutos.

Retirarlos, envolverlos uno a uno en un papel de periódico y dejarlos enfriar.

Pelarlos y retirar sus semillas cortándolas después en tiras de un dedo de ancho.

Pelar y cortar los ajos en láminas finas.

Dorarlas en el aceite de oliva a fuego suave, y añadir las tiras de pimientos.

Saltearlos durante 10 minutos imprimiendo a la sartén un suave movimiento de vaivén.

Servirlos fríos o templados con las anchoas enroscadas sobre tostadas o rebanadas de pan.

httpvs://www.youtube.com/watch?v=hUYzQaCCt2o

Chuletas de cerdo con pimientos

Chuletas de cerdo con pimientos

Ingredientes principales

  • 2 Chuletas de cerdo
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 3 Cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Mantequilla
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, picamos los pimientos y la cebolla.

Rehogamos todo en una sartén con aceite muy caliente.

Salpimentamos y añadimos una cucharada de azúcar.

Cuando todo esté bien pochado añadimos el vinagre, bajamos el fuego y agregamos un poco más de aceite.

Cocinamos durante 2 – 3 minutos.

Picamos la albahaca y la incorporamos a la sartén.

Cuando esté todo bien cocinado, retiramos el contenido de la
En la misma sartén, cocinamos las chuletas salpimentadas.

Condimentamos con el ajo y el tomillo.

Añadimos a la sartén un poco de mantequilla y cocinamos hasta que las chuletas estén doradas.

Cuando las chuletas estén listas, las retiramos de la sartén y las emplatamos acompañadas de una buena cantidad de los pimientos que hemos cocinado antes.

Servimos.

Pimientos Rellenos

Pimientos Rellenos

Ingredientes

  • 2 latas de pimientos rojos asados enteros
  • 150 gr. de gambas peladas y cocidas
  • ½ kilo de espinacas
  • 150 gr. de filetes de pescado blanco sin espinas
  • Bechamel, preparada con leche sin lactosa o de soja
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Elaboración

Cocemos las espinacas y las ponemos a escurrir.

Calentamos en una sartén unas gotas de aceite y doramos los ajos picados muy finos, incorporando el pescado cortado en pedazos pequeños y las gambas.

Por último, ponemos las espinacas y rectificamos con un poco de sal y de pimienta.

Preparamos la bechamel con leche de soja y añadimos parte de ella a la mezcla anterior, dejamos enfriar y a continuación rellenamos los pimientos.

Por último, cubrimos los pimientos con el resto de la bechamel y los introducimos en el horno para calentarlos y dar un color dorado a este delicioso plato.

httpsv://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=vkUpfw4Hf3w#t=25

Pimientos rellenos de crema de aguacate

Pimientos rellenos de crema de aguacate

Ingredientes principales

  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 1 Cebolleta
  • 1 Aguacate
  • 250 g de queso crema
  • 1 ramillete de cilantro
  • ½ Limón en zumo
  • 1 puñado de nueces picadas
  • 1 chorrito de nata

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 40 g de anchoas
  • 30 ml de nata
  • 4 tallos de cebollino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Para comenzar, troceamos el aguacate, el cilantro y la cebolleta.

Mezclamos estos ingredientes en un bol junto con el queso, el zumo de limón, unas nueces y un chorrito de nata.

Trituramos esta mezcla hasta conseguir la textura de una crema.

Salpimentamos.

Rellenamos los pimientos con esta mezcla y reservamos.

Por último vamos a preparar la vinagreta.

Para ello, en un bol, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de vino, las anchoas, la nata y los tallos de cebollino picados.

Trituramos todo.

Emplatamos los pimientos y acompañamos con la vinagreta.

Servimos.

Ensalada de tomate, pimientos y salmón

Ensalada de tomate, pimientos y salmón

Ingredientes (4 personas):

  • 4 tomates
  • 3 pimientos verdes
  • 2 hojas de acelga
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Para el aliño

  • 1 diente de ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta

Retira el pedúnculo a los tomates y córtalos por la mitad a lo ancho.

Vuelve a cortar cada mitad en 4 haciendo una cruz, de forma que queden 4 triángulos de cada mitad.

Colócalos en una fuente de horno y témplalos en el horno (previamente caliente) durante 5 minutos. Sazona.

Lava los pimientos, córtalos en rodajas y saltéalas en una sartén con aceite.

Sazona y retira a un plato.

Separa las hojas de acelga de las pencas.

Corta las pencas en bastones y las hojas en dados.

Saltea primero las pencas en una sartén con un chorrito de aceite y cuando estén un poco tiernas añade las hojas.

Sazona y reserva.

Corta el salmón en 16 filetes. Reserva.

Para el aliño, pica las hojas de albahaca y colócalas en un bol.

Moja con el vinagre y mezcla bien.

Añade el yogur, el ajo picado, el agua, el aceite de oliva, la sal y la mostaza.

Bate bien.

Coloca las acelgas y los bastones de penca en la base de un plato.

Agrega los triángulos de tomate, las rodajas de pimiento y el salmón ahumado fileteado.

Adereza con el aliño y condimenta el plato con una pizca de sal.

Sirve la ensalada de tomate, pimientos y salmón.

Fusilli con pimientos y atun

Fusilli con pimientos y atun

Ingredientes

  • Fusilli “pasta”
  • Pimiento morrón rojo y verde
  • Atun
  • Sazonador de pimienta para la pasta
  • Mantequilla
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración

Cocer la pasta al dente.

Cortar los pimientos en brunoice.

Saltear la pasta con la mantequilla, posteriormente agregar los pimientos, agregar ajo y pimienta y/o para la pasta sal al gusto.

Y al final el atun.