Pasta con salsa de tomate, aceitunas y albahaca

Pasta con salsa de tomate, aceitunas y Pasta con salsa de tomate, aceitunas yPasta con salsa de tomate, aceitunas y albahaca

Ingredientes principales

  • 600 g de tagliatelle
  • 800 g de tomate triturado
  • 1 Cebolla picada
  • 1 tallo de apio en cubitos
  • 50 g de aceitunas verdes
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación de la receta

En primer lugar, rehogamos la cebolla y el apio con aceite de oliva durante 10 minutos.

Seguidamente, añadimos el tomate triturado, el tomillo y el orégano.

Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo durante media hora, removiendo de vez en cuando.

A continuación, añadimos el azúcar y damos un hervor.

Reservamos.
Por otro lado, cocemos la pasta hasta que este al dente.

Mientras, mezclamos las aceitunas con la salsa de tomate.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la emplatamos acompañada de la salsa de tomate y unas hojas de albahaca fresca.

Servimos.

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Solomillo de cerdo con salsa de granada

Solomillo de cerdo con salsa de granada

Ingredientes principales

  • 1 Solomillo de cerdo
  • 1 chorrito de leche
  • ½ Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de semillas de granada
  • 1 chorrito de vino blanco seco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, en una sartén con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla y la zanahoria cortadas el láminas muy finas.

En la misma sartén, marcamos el solomillo entero.

Mientras, calentamos la leche en el microondas.

Cuando la carne esté lista, la retiramos del fuego y seguimos cocinando las verduras.

Incorporamos la harina, el vino y la leche caliente.

Removemos y dejamos reducir.

Seguidamente, incorporamos las semillas de granada.

Salpimentamos.

A continuación, fileteamos el solomillo y lo incorporamos a la sartén.

Tapamos y dejamos que se cocine a fuego suave durante 5 minutos.

Pasado el tiempo, disponemos la carne en un plato, regamos con lasalsa de granada.

Servimos.

Pollo en salsa de cítricos y tomillo fresco

Pollo en salsa de cítricos y tomillo fresco

Ingredientes principales

  • 2 Pechugas de pollo
  • 4 Naranjas
  • 1 Limón
  • 1 rama de tomillo fresco
  • Harina
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Sésamo negro

Preparación de la receta

En primer lugar,partimos por la mitad la pechuga de pollo.

Salpimentamos y enharinamos.

En una sartén con un chorrito de aceite,marcamos la carne dos minutos por cada lado.

Pasado este tiempo, incorporamos el zumo de 4 naranjas y un limón.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que la salsa espese.

Mientras, en una sartén tostamos una rebanada de pan.

Emplatamos, disponiendo la carne en un plato y la salseamos.

Espolvoreamos un poco de tomillo fresco y de sésamo negro por encima.

Acompañamos del pan.

Y…¡Listo!

Jammoncitos de pollo con salsa roquefort

Jamoncitos de pollo en salsa de roquefort

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 muslos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 100gr de queso roquefort o azul
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Picamos media cebolla a brunoise (cuadraditos pequeños)i la reservamos.

Ponemos una sarten con un chorro de aceite , y marcamos el pollo para que quede bien dorado , reservamos el pollo , y ponemos a rehogar la cebolla , en la misma sarten, cuando la cebolla este rehogada volvemos a poner lo jamoncitos , y las 2 tazas de caldo , que hierva todo junto , para que se hagan por dentro los jamoncitos , si se os quedan crudos por dentro , podéis acabarlos en el microondas hasta que estén.

Cuando reduzca mucho el caldo que este casi a textura de salsa , añadir el queso azul , remover hasta que se deshaga , triturar (si queréis ) porque tiene ahí la cebolla , pero si no se tritura tampoco pasa nada , probar la salsa , si la salsa esta a punto , ya tenéis el plato hecho.

Cangrejos en salsa

Cangrejos en salsa

Ingredientes:

  • 30 cangrejos de rió
  • 2 zanahorias medianas
  • 50 gr de cebolla y una chalota
  • 150 gr de tomate
  • Un vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de buen cognac
  • hierbas aromáticas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 30 gr de mantequilla
  • perejil
  • sal, pimienta y cayena

Elaboración:

Rehogar en una cazuela la zanahoria, la cebolla y la chalota, todo ello picado muy fino.

Dejar hacer a fuego suave y con la cazuela tapada durante 10 minutos.

Añadir un vaso de agua y dejar cocer otros 10 minutos.

Limpiar y capar los cangrejos.

Ponerlos en una sartén con el vino blanco y sal y saltearlos a fuego vivo hasta que estén colorados.

Calentar el coñac en un cazo pequeño y prenderlo con una cerilla.

Una vez prendido, viertalo sobre los cangrejos, muévalos y resérvelos.

En la cazuela de rehogar las verduras añadir el tomate, pelado,partido y sin semillas.

Dejarlos freir y añadir los cangrejos con su salsa, las hierbas aromáticas y pimienta.

Dejar coceré unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo se sacan los cangrejos y se reservan al calor.

Dejar cocer la salsa otros 10 minutos y pasarla por el chino o minipimer.

Añadir la mantequilla.

Verter la salsa sobre los cangrejos, calentar y servir.