Calamares en salsa de soja

Calamares en salsa de soja

INGREDIENTES

  • 8 calamares frescos y limpios
  • 3 cebolletas tiernas
  • 50 ml de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Ralladura de limón
  • Pimienta

Preparación

En una tabla de cortar, parte la cebolleta en juliana, y cuando la tengas toda cortada, prepara una sartén con unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea la cebolleta hasta que queden bien hecha y doradita.

Incorpora los calamares en rodajas para que se doren, (más o menos durante unos 10 minutos), y cuando veas que están casi cocinados, retira un poco de aceite sobrante de la sartén.

Añade la ralladura del limón y la pimienta y remúevelos.

A continuación añade la salsa de soja y baja al mínimo el fuego para que la salsa vaya reduciendo poco a poco.

Es importante que para que no se pierdan los sabores, cuando le pongas la salsa de soja, tapes la sartén con una tapa, para así se concentre todo el aroma y el sabor de los calamares.

Deja que reduzca unos 15-20 minutos y ¡listos para comer.

Albóndigas de pavo con salsa de soja

Albóndigas de pavo con salsa de soja

INGREDIENTES

Para 2 personas

  • 500 gr de carne picada de pavo
  • 1 huevo
  • 100 gr de pan rallado
  • Un poco de jengibre fresco
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cebolla picada
  • Pimienta negra recién molida

Para la salsa de soja

  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Medio vaso de agua
  • 2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente mezcla la carne de pavo picada, el huevo, el pan rallado, la salsa de soja y la pimienta recién molida.

Pela el jengibre con la ayuda de un pelador y ralla un poco de jengibre sobre la mezcla de la carne.

Corta la cebolleta en trocitos pequeños y añádela también a la carne.

Mezcla todos los ingredientes, y con la ayuda de tus manos, da forma a las albóndigas.

Una vez las tengas hechas, ponlas sobre una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio y hornéalas durante unos 25 minutos a 180 grados.

Mientras las albóndigas se hornean, haremos la salsa especial de soja con la que las acompañaremos.

Para ello, en una cacerola pequeña pon la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el medio vaso de agua.

Calienta a fuego medio hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

En un tazón pequeño, mezcla el un poco de agua con la fécula de maíz, vierte la mezcla en la olla con el resto de ingredientes.

Remueve y deja que la mezcla hierva durante unos 4 minutos, hasta que notes que se vuelve brillante y más espesa.

En ese momento, apártala del fuego y añade las albóndigas para que se empapen de la salsa.

Una vez que tenemos las albóndigas horneadas, las servimos en un plato.

Quedan perfectas acompañadas de unas patatas fritas como las que te enseñamos a preparar ayer, y un poco de ensalada.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=uj4Ub5v6mg0#t=34

Filete de salmón de soja y jengibre

Filete de salmón de soja y jengibre

Ingredientes principales

  • 2 filetes de salmón
  • 80 ml de salsa de soja japonesa
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Preparación de la receta

En primer lugar precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

A continuación, ponemos sobre una bandeja de horno dos hojas de papel vegetal.

Colocamos encima del papel los filetes de salmón.

Después, pelamos el jengibre y lo rallamos sobre el pescado.

Tapamos el filete de salmón con el papel vegetal y los horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

Para la salsa en una sartén mezclamos la soja y añadimos ralladura de jengibre y azúcar moreno.

Reducimos la mezcla durante 5 minutos.

Emplatamos los filetes y los salseamos.

Servimos.

Calamares en salsa de soja

Calamares en salsa de soja

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 8 calamares frescos y limpios
  • 3 cebolletas tiernas
  • Puerro
  • 50 ml de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Ralladura de limón
  • Pimienta

Preparación

En una tabla de cortar, parte la cebolleta y el puerro en juliana, y cuando la tengas toda cortada, prepara una sartén con unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea la cebolleta hasta que queden bien hecha y doradita.

Incorpora los calamares en rodajas para que se doren, (más o menos durante unos 10 minutos), y cuando veas que están casi cocinados, retira un poco de aceite sobrante de la sartén.

Añade la ralladura del limón y la pimienta y remúevelos.

A continuación añade la salsa de soja y baja al mínimo el fuego para que la salsa vaya reduciendo poco a poco.

Es importante que para que no se pierdan los sabores, cuando le pongas la salsa de soja, tapes la sartén con una tapa, para así se concentre todo el aroma y el sabor de los calamares.

Deja que reduzca unos 15-20 minutos y ¡listos para comer.

Batido de frutas tropicales con leche de soja

Batido de frutas tropicales con leche de soja

Ingredientes:

  • 110 gr. de plátano.
  • 100 gr. de mango.
  • 50 gr. de papaya.
  • 50 gr. de piña.
  • 1 Dl. de leche de soja.
  • 200 gr. de naranja.

Preparación:

Exprimir las naranjas y reservar el zumo.

Pelar el plátano, la piña, la papaya y el mango y juntarlos en la batidora o túrmix.

Triturar las frutas agregando poco a poco la leche de soja y el zumo de naranja.

Servir en las copas o vaso alto.

Se le puede añadir.

Azúcar y Ron.

Calentar el azúcar hasta que llegue a punto de caramelo.

Agregar el ron habano y dejar que reduzca el alcohol.

Agregar un chorrito de limón para que no cristalice el caramelo

Agregar el caramelo y remover el batido.