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Publicado por el 10 Mar, 2014 en Carne | Sin comentarios

Hígado de Ternera Encebollado

Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes 4 filetes de hígado de ternera 6 cebollas 2 dientes de ajo Perejil picado Vino blanco Harina Sal Aceite de oliva Como cocinar Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna. Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima. Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca. La ponemos al punto de sal. Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente. Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa. Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado. Brian Setzer Orchestra – Rock This Town Live Its Gonna Rock (HD) Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 24 Dic, 2013 en Carne, Top, Varios | Sin comentarios

Rosbif con Mostaza y Romero

Rosbif con Mostaza y Romero

Ingredientes 1 kg de carne de ternera para rosbif 1-2 ramas de romero 2 cucharadas de mostaza en grano 175 gr de azúcar moreno 100 gr de sal gorda Aceite de oliva Cocinarlo Mezclar la sal y el azúcar y poner la mitad en una fuente no metálica. Sazonar la carne con las hojas de romero y la mostaza. Acostarlo sobre la mezcla de sal y azúcar, y repartir la otra mitad de esta por encima, de tal forma que la carne quede tapada. Dejar en la nevera 12 horas. Precalentar el horno a 180 grados. Sacar la carne de la mezcla e sal y azúcar, limpiarla con agua fría y secarla. Untarla con un poco de aceite y dorarla bien por todos lados en una sartén o plancha muy caliente. Pasarla a una fuente o bandeja de horno y pintarla con un poco del salazón, que estará un poco líquido por el jugo que haya soltado la pieza. Hornear unos 15-20 minutos. Sacar y dejar reposar otros 10 minutos para que los jugos de la carne se asienten....

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Publicado por el 6 Dic, 2013 en Carne, Setas | Sin comentarios

Filetes rellenos de setas

Filetes rellenos de setas

Ingredientes 1 filete de ternera 3 setas 1 manojo de espárragos verdes 2 o 4 palillos de brocheta 2 dientes de ajo 1 cebolleta 1 cucharada de harina 1 vaso de leche aceite sal Elaboración de la receta Limpia y filetea las setas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite, saltea y sazónalas. Pica la cebolleta en juliana y el diente de ajo en láminas y pon a pochar en la misma sartén. Cuando coja color agrega una pizca de harina, rehoga, mezcla bien y vierte la leche para crear una bechamel. Pon a punto de sal y lígala. Extiende los filetes, aplástalos un poco, coloca encima las setas, vierte la salsa bechamel y deja que se enfríe. Enróllalos con cuidado de que no se salga el relleno, pínchalos y atraviésalos con un palo de brocheta en cada lado. Córtalo con un cuchillo por la mitad, retira las esquinas de forma que quede una caracola. Coloca los rollos en una sartén con un poco de aceite y deja que coja color. Después introdúcelos al...

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Publicado por el 4 Dic, 2013 en Carne | Sin comentarios

Hígado de Ternera Encebollado

Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes 4 filetes de hígado de ternera 6 cebollas 2 dientes de ajo Perejil picado Vino blanco Harina Sal Aceite de oliva Como cocinar Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna. Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima. Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca. La ponemos al punto de sal. Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente. Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa. Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado. https://youtube.com/devicesupport Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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Publicado por el 29 Nov, 2013 en Carne | Sin comentarios

Ternera al estilo chino

Ternera al estilo chino

Ingredientes 1 cucharada maicena 400 gramos ternera 100 gramos champiñones 50 gramos mantequilla 100 gramos arroz 2 manzanas 1 pimiento rojo Como cocinar Cortar la carne en dados. Sazonar con pimienta y sal y pasar la carne por la maicena. Freír y reservar. Toda la verdura y la fruta se cortan en tiritas y se rehoga. Cuando esté casi hecha se agrega la carne se refríe y se añade medio vaso de agua. Dejar cocer 25 minutos. El arroz cocido y escurrido se agrega a la carne. Se sirve agregando salsa agridulce. The Shins – Simple Song Mire este video en YouTube Embedded with WP YouTube...

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