Ternera assada con romero

Ternera asada al romero

Ingredientes (4 personas):

  • 1 trozo de ternera con 6 costillas,
  • 1 rama de romero,
  • 2 cdas de aceite de oliva,
  • ½ vaso de vino blanco,
  • sal,
  • pimienta.

Elaboración:

Mientras precalentamos el horno a fuego, ponemos la ternera sobre una bandeja de horno y rociamos con aceite la carne, o bien lo extendemos usando un pincel limpio.

Salpimentar y añadir el romero y, si se desea, unas hojitas de una rama de salvia.

Introducir en el horno y asar a 200 durante treinta minutos, dándole la vuelta a la ternera para que se dore por todos los lados.

Rociar con vino blanco, bajar el fuego del horno y asar 90 minutos más.

De vez en cuando dar la vuelta al carré, y bañarla con el propio caldo de cocción.

Sacar del horno y dejar reposar diez minutos.