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Publicado por el 20 Feb, 2014 en Pastas, Verdura | Sin comentarios

Pasta con salsa de tomate, aceitunas y albahaca

Pasta con salsa de tomate, aceitunas y albahaca

Ingredientes principales 600 g de tagliatelle 800 g de tomate triturado 1 Cebolla picada 1 tallo de apio en cubitos 50 g de aceitunas verdes Unas hojas de albahaca fresca 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de orégano Sal Pimienta Aceite de oliva virgen 1 cucharadita de azúcar Preparación de la receta En primer lugar, rehogamos la cebolla y el apio con aceite de oliva durante 10 minutos. Seguidamente, añadimos el tomate triturado, el tomillo y el orégano. Salpimentamos y cocinamos a fuego bajo durante media hora, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadimos el azúcar y damos un hervor. Reservamos. Por otro lado, cocemos la pasta hasta que este al dente. Mientras, mezclamos las aceitunas con la salsa de tomate. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la emplatamos acompañada de la salsa de tomate y unas hojas de albahaca fresca. Servimos....

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Publicado por el 15 Feb, 2014 en Ensaladas | Sin comentarios

Ensalada de sandía, tomate y feta

Ensalada de sandía, tomate y feta

Ingredientes principales 100 g de escarola 100 g de rúcula 100 g de sandía 50 g de queso feta Tomates cherry 20 g de nueces 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de miel 2 cucharadas vinagre de manzana 1 cucharada de vinagre Balsámico Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Preparación de la receta En primer lugar, cortamos la sandía y el queso feta en cubos del mismo tamaño. Seguidamente, cortamos los tomates por la mitad, rociamos con una cucharada de azúcar, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Horneamos los tomates a 180ºC hasta que estén blanditos (unos 45 min). Preparamos una vinagreta con la mostaza, la miel, ambos vinagres y el aceite de oliva. Para emplatar, aliñamos la rúcula y la escarola. Las colocamos como base. Salpimentamos y colocamos el tomate, los trozos de feta y la sandía por encima. Decoramos con las nueces. Servimos....

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Publicado por el 11 Feb, 2014 en Aves, Salsas | Sin comentarios

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

INGREDIENTES 500 gr de carne picada de pavo Media cebolla picada Un diente de ajo picado 1 huevo duro 1 huevo 250 gr de queso rallado Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Salsa de tomate Perejil Preparación Pon a precalentar el horno a 180 grados. En un bol, pon la carne picada de pavo, la sal, la pimienta, la cebolla, y el ajo picado, el huevo cocido picado y el queso rallado. Remueve todo hasta que esté bien integrado. Con unos 500 gramos te saldrán unas 16 albóndigas. Empieza a hacer pequeñas bolitas en forma de albóndigas. En un plato pon el pan rallado, y en otro el huevo batido. Pasa cada una de las albóndigas primero por el huevo batido y después por el pan rallado. Prepara una bandeja previamente aceitada con un poco de aceite de oliva virgen extra y ve colocando una a una cada albóndiga. Hornea durante unos 15 minutos hasta que estén bien cocidas. En una cacerola, añade un poco de aceite de oliva...

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Publicado por el 8 Ene, 2014 en Pollo | Sin comentarios

Pechugas de pollo rellenas de salsa de tomate y… ¡Al horno!

Pechugas de pollo rellenas de salsa de tomate y… ¡Al horno!

INGREDIENTES Para 4 personas 4 pechugas de pollo Sal Pimienta Aceite de oliva Para la salsa de tomate 3 tomates maduros 1 cebolla 1 ajo Unas hojas de albahaca Queso rallado Un chorrito de vino blanco Medio calabacín Preparación Limpia las pechugas de pollo y quítales la grasa. Con cuidado pártelas a la mitad, añade sal y pimienta y déjalas reservadas. Empezamos a preparar nuestra salsa de tomate. Limpia los tomates y pártelos en taquitos. Parte la cebolla en juliana, el ajo en trocitos muy pequeños, limpia el calabacín, pélalo, y haz pequeños cubitos. En una sartén añade un poco de aceite de oliva, y deja que se caliente. Añade la cebolla y el ajo picado y sofríe todo. Una vez que están pochados,agrega los trocitos de calabacín y el tomate y deja que todo se cocine durante al menos unos 20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo, añade el vino blanco, las hojas de albahaca y deja que la salsa reduzca unos 7 minutos más. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y añade...

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Publicado por el 9 Nov, 2013 en Varios | Sin comentarios

Mozzarella frita con salsa de tomate especial

Mozzarella frita con salsa de tomate especial

Ingredientes principales 1 Mozzarella fresca de búfala 1 lata de tomate troceado en conserva 1 diente de ajo ½ Cebolla Orégano fresco Tomillo fresco Romero fresco Salvia fresca Aceite de oliva virgen 1 Huevo Harina Pan rallado Sal Pimienta 1 cucharadita de azúcar Preparación de la receta En primer lugar, preparamos la salsa de tomate. Para ello, ponemos un cazo al fuego con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla picada en daditos y el ajo. Pochamos unos minutos. Cuando la cebolla esté en su punto, incorporamos el tomate y seguimos cocinando para que reduzca un poco. Por otro lado, en la batidora trituramos las hierbas con un chorrito de aceite. Agregamos esta mezcla a la salsa junto al azúcar y una pizca de sal. Después, pasamos la mozarella por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando esté lista la retiramos y escurrimos en papel de cocina. Emplatamos disponiendo la salsa de tomate en el fondo del plato y colocamos la mozzarella encima. Servimos. Cat Stevens- Peace...

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