Tallarines rehogados oriental

Ingredientes principales

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 puñado de col china troceada
  • 1 puñado de habas
  • ½ taza de cebolletas picadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 250 g de fideos de arroz
  • 2 chiles en vinagre
  • 2 cucharadas de agua de ajo

Para el aceite de chile Yunnan

  • 2 cucharadas de guindilla picada
  • ½ taza de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 puñado de cebollinos

Preparación de la receta

Para comenzar, preparamos el aceite Yunnan Chili.

Para ello, en una sartén, añadimos el aceite de cacahuete hasta que comience a salir humo.

Entonces retiramos del fuego y le añadimos el chile picado y el aceite de sésamo.

Vertemos esta mezcla en un tarro y reservamos.

En una sartén al fuego cocinamos dos cucharadas de aceite de cacahuete y una de ajo troceado, removiendo bien hasta que empiece a emanar el aroma.

Añadimos entonces un buen puñado de col china, otro de brotes de habas y de cebollinos cortados.

Rehogamos, salamos y vertemos una cucharada de soja.

Incorporamos a la sartén nuestro aceite Yunnan Chili en la sartén junto con los tallarines cortados a la mitad.

Damos unas vueltas para que se impregnen de todos los sabores.

Troceamos las guindillas y las añadimos a la sartén junto con el agua de ajo.

Removemos de nuevo y terminamos con un puñado de cebolletas picadas.

Servimos.