Tortilla de patata rellena de guisantes y jamón

Preparación

Pela, lava y lamina las patatas.

Pela y pica la cebolla en trocitos muy pequeños, mézclala con la patata y sala todo.

Mientras, pon a cocer los guisantes en agua y sal durante unos 15 minutos.

Cuando estén blanditos, escúrrelos y reserva.

Calienta una sartén con aceite abundante, y pon a freír lentamente las patatas para que no se doren, sino que queden tiernas.

Cuando las pinches y veas que lo están, aparta la sartén del fuego y escurre las patatas.

Bate los huevos en un bol, y añade las patatas cocinadas con la cebolla, los guisantes y los taquitos de jamón cocido.

Deja que la patata se empape bien del huevo durante unos 20 minutos, para que salga más jugosa.

Prepara una sartén para hacer la tortilla, con muy poquito aceite de oliva, y haz la tortilla por ambos lados como de costumbre.