Wok de sepia con arroz salteado

Ingredientes principales

  • 4 Sepias
  • 200 g de setas shitake
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 3 Ajetes
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 Chile rojo
  • 1 pizca de mirim
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vasito de arroz
  • 1 cucharadita de especias orientales

Preparación de la receta

Lo primero que debemos hacer, es cocer la sepia en agua hirviendo durante unos 40 segundos.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y reservamos.

A continuación, en un wok pochamos la zanahoria, el puerro, los ajetes y las setas.

Añadimos el jengibre rallado, la soja, el chile rojo picado, el mirim y pimienta.

Después, incorporamos la sepia y salteamos.

Para terminar, en otra sartén, salteamos el arroz y aderezamos con las especias orientales.

Emplatamos el wok de sepia y arroz.

Servimos.